Первомайский салатик

Салаты стали неотъемлемой частью нашей трапезы. Они вкусны, разнообразны и готовить их можно по любому поводу. Честь изобретения салатов принадлежит вовсе не французам, а древним римлянам, которые готовили это блюдо еще 2500 лет назад. Правда, в те времена салатом называли лишь смесь индивия, петрушки и зеленого лука, приправленные перцем и уксусом…
Салат - это деликатес , который не сложно приготовить в домашних условиях. Не требуется даже специальных инструментов: нож, разделочная доска и тёрка найдутся на любой кухне. Предлагаю Вам рецептик несложного сборного Первомайского салата из разнообразных ингредиентов - Основу составит японская мраморная говядина (вагиу), иберийская ветчина и мясо бресской полярки, обжаренные на гриле с тёртыми белыми трюфелями из Альбы, и нашинкованные колоритными дольками. Красные лангусты, корнуоллские крабы, канадские лобстеры и сюрстрёмминг из Швеции в салат пойдут почти целыми. А несколько капель французского бальзамического соуса (но только из Модены) волшебным образом обогатит их изысканный вкус… Тигровые креветки и устрицы Скалистых гор до обжарки бланшируются в бульоне из плавников гренландской акулы. Новозеландские королевские мидии подаются только в сливочном итальянском соусе Альфредо... Икры белуги - альбиноса "Алмас" с пружинистой текстурой из Ирана - совсем немножко... несколько ложек... по всему периметру салата. Картофель La Bonnotte (божественный клубень) готовится во фритюре из оливкового масла Cortijo с корнем дикорастущего женьшеня (только не Сихотэ – Алинского… а с Маньчжурских грабовых кедровников) и выкладывается в салате с посыпкой австралийским орехом макадания и тёртым шведским сыром из молока таёжного лося - с тонким вкусом и благородной плесенью. Фигурно нарезанные итальянские вяленые томаты, фиолетовые артишоки (только очень свежие) с каталонскими баклажанами и авокадо гуакамоле аппетитно выкладываются по контуру салата. При этом будет не лишним украсить их стружкой сыра из Сардинии под названием ?касу марцу? и моцареллы Буффало, листиками молодого флореттского салата, веточками розмарина Romera, нитями шафрана и мускатным цветом Мацис (можно заменить на соцветия Ливанского гибискуса) Отвареные австрийские перепелиные яйца Wachtelei, хамон Иберика и голландская спаржа выкладываются с перцем Халапеньо почти в центре. Солить салат в самом конце… слегка… желательно розовой австралийской солью Murray River… И уже перед подачей на стол можно сбрызнуть салат Вустерширским соусом...
Я специально не даю пошаговой инструкции - всё это можно комбинировать, как душа пожелает...
- Салат является не только едой, но и украшением стола, поэтому не забываем уделить внимание его оформлению перед подачей на стол. Несомненно лучше подавать на антикварных лоточках из Веджвудского (или Мейсенского) фарфора с утонченным дизайном… Кстати, к этому салату вполне подойдёт бургундское вино Romance Conti, урожая 1954 года… с ошеломительным вкусовым букетом...

… Для тех, кто собрался приготовить салатик по моему рецепту - дам маленькие пояснения по ингредиентам…- Сто граммов икры белуги-альбиноса "Алмас" из Ирана обойдутся примерно в 2 тысячи долларов… Один кг. японской мраморной говядины превышает тысячу долларов… Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов… 26 грамм корня дикого женьшеня стоят 100 тыс. долларов… белый трюфель весом 1 кг - 140 тыс. долларов…. Ну это только небольшая часть… а так ещё придётся и по миру полетать… немножко…- не всё у нас в России продаётся…




P.S. - Знакомые готовили салат по этому рецепту... правда заменили ветчину и морепродукты жареным салом... использовали картофель в мундире... вместо корня женьшеня и белых трюфелей - солёные огурцы
(бочковые)... благородные сыры - плавленым сырком “Дружба”... а всякие розмарины, спаржу и шафран заменили щавелем с дачи... - говорят такое объедение... вкуснотища необыкновенная... Правда получился немного суховатый - пришлось запивать самогоном... Да и подавать можно в большой алюминиевой миске...